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Le proteine isolate, anche note con l'acronimo WPI, sono integratori proteici realizzati a partire dal siero di latte, ma non solo da quello, che sono stati pensati per ottenere una polvere a maggiore concentrazione protidica e minore tenore di grassi e lattosio, per questo motivo nell'ambito del fitness sono considerati come una delle soluzioni integrative di maggiore qualità, e non senza ragione.

La qualità di questi supplementi, è determinata dal valore biologico, un parametro numerico che stabilisce il reale utilizzo che il metabolismo riesce a fare di quel determinato macronutriente, questo "numero" tiene conto anche del rapporto in aminoacidi essenziali ed è molto importante per comprendere la bio disponibilità dell'integratore in oggetto.

Proteine isolate: scopri le due metodologie di lavorazione

Principalmente sono due i metodi che possono essere utilizzati per isolare la materia proteica dal resto del siero di latte, si tratta dell'isolamento per scambio ionico e di quello per microfiltrazione, vediamoli nel dettaglio:

  • lo scambio ionico (cioè la separazione in funzione della carica elettrica) permette senza dubbio di ottenere una polvere proteica di elevatissima percentuale, fino al 90%, e con basso tenore in colesterolo e lattosio, il problema però sta nel fatto che per ottenere questo risultato vengono utilizzate delle sostanze, come acido cloridrico e idrossido di sodio, che comportano, insieme con altri fattori come le variazioni di temperatura, la denaturazione degli aminoacidi riducendo così la presenza di frazioni peptidiche bioattive;
  • microfiltrazione cross flow, o flusso incrociato, si tratta di un metodo di isolamento meccanico che prevede l'utilizzo di veri e propri filtri a membrana o in ceramica, con questa tipologia di lavorazione il materiale proteico che si ottene è di maggiore qualità in quanto più ricco di frazioni bioattive, anche grazie alle basse temperature a cui questo tipo di proteina isolata viene estratta.

Quindi in definitiva possiamo certamente affermare che tra i due prodotti su detti quello a base di WPI per micro/ultra filtrazione è nettamente superiore rispetto a quelle ottenute per scambio ionico; ma esiste anche un terzo tipo di proteina di elevata qualità, si tratta della WPH, cioè l'idrolizzato del siero di latte, ma non solo. Se dovessimo paragonare tutti e tre questi tipi di integratore il terzo gradino del podio sarebbe per le Isolate a scambio, il secondo per quelle filtrate e la prima posizione per le predigerite o idrolizzate, vediamo di cosa si tratta.

Le famose proteine idrolizzate o proteine WPH, caratterizzate da un'estrazione del tutto artificiale determinata da un processo di digestione enzimatica, che divide le proteine in molecole di ridotte dimensioni, denominate oligo-peptidi o peptidi; questi elementi si distinguono per la loro velocissima digestione e minore dimensione molecolare rispetto alle altre proteine, inoltre non possono essere considerate proprio come tali.In verità le WPH sono ottenute dalla lavorazione delle WPI, infatti gli integratori proteici di idrolizzato del siero di latte, non sono composti totalmente da proteine idrolizzate, perchè i peptidi hanno una catena aminoacidica inferiore ai 100 aminoacidi, mentre le proteine intatte ne contengono più di 100. Ecco riassunte le caratteristiche delle pre digerite:

  • contenuto proteico del 90% circa.;
  • non contengono lattosio, grassi o minerali;
  • sono ipoallergeniche, delicate per l' apparato gastrointestinale;
  • adatte agli allergici al latte o agli intolleranti al lattosio;
  • si assimilano in 10-30 minuti dopo la loro ingestione.

Utilizzo auspicabile delle WPI e delle WPH

Dunque è ora molto chiaro quali sono le caratteristiche dei prodotti su detti, ma di una cosa ancora non abbiamo parlato, e cioè della velocità, più o meno uguale per tutti e tre i diversi tipi, di rilascio degli aminoacidi; in questo caso abbiamo a che fare con un assorbimento molto veloce e per le WPH quasi istantaneo; questo fa si che tali nutrienti siano molto indicati in quei momenti in cui il metabolismo ha urgente necessità di essere nutrito, basti pensare al post workout, o alla mattina appena svegli.

In questi due frangenti questi integratori possono certamente dare il massimo di loro stessi apportando in brevissimo tempo tutti gli amminoacidi indispensabili per la crescita muscolare, ed anche fornendo una spinta insulinica che letteralmente sparerà detti aminoacidi all'interno delle cellule dove potranno essere utilizzati nella sintesi proteica; la loro funzione non si limita soltanto a questo, in quanto grazie sempre al veloce rilascio sapranno anche fungere da anticatabolico, evitando così la proteolisi. Infine ecco la sintesi tutte le caratteristiche di queste proteine isolate whey:

  • possono raggiungere il 90% di concentrazione proteica;
  • in funzione del tipo di metodologia avranno più o meno frazioni bioattive;
  • quelle isolate per filtrazione sono migliore di quelle a scambio ionico;
  • vanno benissimo se utilizzate nel post workout o per colazione.
Filtri
  • Disponibilità
  • Spedizione Gratuita
  • Filtra per Prezzo
Iso Build Hydrolyzed 1,8Kg by Everbuild Nutrition -34%
EVR_ISOBUID_18_CHO
5969 9000
Non disponibile
Gusto:
Chocolate Vanilla
Hydro Whey Zero Biotech Usa -33%
BU_HYDRO18_CCHO
6590 9790
Disponibile
Gusto:
Cioccolato Nocciolacioccolatofragolavaniglia
FIT IsoPro 2,27Kg by Galaxy Nutrition -41%
0638097313286
4989 8500
Non disponibile
Gusto:
Cookie Creamcioccolatovaniglia
-51%
0901259179564
2399 4900
Disponibile
Gusto:
cioccolatostracciatellavaniglia
Whey Force Isolate 900g by Nutrition Labs -49%
NC_STR_ISO_2_FRA
2799 5500
Non disponibile
Gusto:
Cappuccino Cookies & Creamcioccolatofragolavaniglia
-34%
QMX_ISO5_OOK
6279 9500
Non disponibile
Gusto:
Cioccolato Biancobiscotto
6PAK Whey Isolate 2kg by 6PAK Nutrition -48%
6PAK_ISO2000_WAF
4399 8500
Disponibile
Gusto:
Cioccolato BiancoWafer alla cremavaniglia
-31%
scitec whey ISOLATE 2 kg f
6798 9900
Disponibile
Gusto:
Bananacioccolatofragolavaniglia
Real Whey Isolate 1,8Kg by REAL Pharm -24%
RLP_ISOLT100_BNB
4919 6500
Non disponibile
Gusto:
Chocolate CookieMango BananaWhite Choco Coconut
IsoFit Isolate 2,27Kg Nutrex -31%
NRT_ISOFIT2270_VNL
6893 10000
Non disponibile
Gusto:
Banana ForestChocolate ShakeVanilla Ice Cream
Biotech USA Iso Whey Zero 500g -18%
5999076205158
2290 2800
Disponibile
Gusto:
Cookie Creamcioccolatofragolavaniglia
Everbuild Whey Build 34g Everbuild Nutrition -43%
EVR_WHEY34_CHO
085 148
Non disponibile
Gusto:
Chocolate Mokka CappuccinoStrawberry BananaVanilla
HydroWhey Hardcore 1,8Kg Battery Nutrition -34%
BAT_HYDRO18_CHO
5279 8000
Non disponibile
Gusto:
Chocolate StrawberryVanilla
Whey Isolate 2kg by Quamtrax -39%
QMX_ISOLA_20_STW
4599 7500
Non disponibile
Gusto:
Cookies & Creamcioccolatofragola
-27%
scitec whey ISOLATE 700 gr c
2898 3990
Disponibile
Gusto:
Bananacioccolatofragolavaniglia
Gold Standard 100% Isolate  720g Optimum Nutrition -36%
OPT_GOLDISO720_CHO
3839 6000
Non disponibile
Gusto:
Chocolate Vanilla
ISO WPH Optipep 900g by Eurosup -33%
EUR_ISO_WPH900_CHO
4599 6900
Non disponibile
Gusto:
cioccolato
Iso Xtreme 90 2,27Kg by PBB Pro Bodybuilding -38%
PBB_ISO_XTR90_CIO
5567 9000
Disponibile
Gusto:
Chocolate
Iso Fighter 92 2,27kg by War Muscle -43%
WMU_ISO_FIG_2270_COOK
5999 10500
Non disponibile
Gusto:
biscottocioccolato
Shadowhey Isolate 2kg Dorian Yates -16%
DYY_SHADW_200_VNL
7590 9000
Non disponibile
Gusto:
Chocolate Vanilla
Whey Gold Isolate 1,6Kg Battery Nutrition -20%
BAT_GOLDISO_16_OOK
4797 6000
Disponibile
Gusto:
Cookie CreamDouble ChocolateFrench Vanilla
Whey Peptide Prolabs 1Kg -29%
PRL_PEPTD1000_OOK
2491 3500
Non disponibile
Gusto:
Chocolate Cookie CreamVanilla
Big Hydro 0 1,8Kg Universal McGregor -26%
UMG_HYDROZ18_VNP
6995 9500
Non disponibile
Gusto:
Big SurpriseVanilla Cream
Platinum Hydrowhey 1580 grammi Optimum Nutrition -17%
ON_PLA_HYDRO_15_CIO
9937 12000
Disponibile
Gusto:
biscottocioccolatocioccolato e burro d'arachidifragolavaniglia
CFM ISO Zero 2 kg -24%
MCG_CFMISO_2KG_CHO
6797 9000
Disponibile
gusto:
Ciocco NocciolaCioccolato
Iso Fighter 92 1kg -36%
WMU_ISO_FIG_10_CHO
3498 5500
Non disponibile
gusto:
CioccolatoCookie Cream
Nitro Tech Whey Gold 1,13kg by Muscletech -25%
MSL_WGOLD_113_FVC
3397 4500
Non disponibile
Gusto:
Doppio CioccolatoFragolabiscottovaniglia
Iso Fuji 700 gr -21%
YAM_ISOFUJ_700_HZZ
2997 3800
Non disponibile
gusto:
CookieDoppio CioccolatoNocciolaPesca YogurtVaniglia
Combat Isolate 2270g Muscle Pharm -66%
713757858120
5459 16000
Non disponibile
Gusto:
cioccolatovaniglia
WPH Hydrolyzed Whey Protein 900g by iSatori Nutrition -27%
ISA_WPH_900_SVN
4943 6800
Non disponibile
Gusto:
Rich Chocolate Smooth Vanilla
-46%
syntrax nectar v
3499 6500
Non disponibile
Gusto:
Cappuccino biscottocioccolatomousse alla fragolavaniglia
Nectar Whey Protein Isolate 998gr -33%
893912123703
3959 5900
Disponibile
Gusto:
aranciaciliegiacristal skyfragola kiwifrutti caraibicifrutti mistifuzzy navellimonatamelapompelmotè al limonewild grape
Iso Whey ZERO 908g Biotech Usa -19%
BiotechUsa Iso Zero 908VVV
4190 5150
Disponibile
Gusto:
Coccoalbicocca yogurtbiscottocioccolatofragolavaniglia
Biotech Iso Whey 2,27kg Biotech Usa -25%
5999076204328
6590 8800
Disponibile
Gusto:
BananaCoccoNocciola albicocca yogurtananas mangobiscottocioccolatofragolavaniglia
-43%
QM_ISOP2_907_STW
3389 5900
Disponibile
Gusto:
BananaCioccolato BiancoVaniglia Cannellabiscottofragola
Hydro Whey Zero 454g by Biotech USA -17%
BU_HYDROW_454_VCN
2290 2750
Disponibile
Gusto:
Cioccolato NocciolaVaniglia Cannella
Iso 100 Dymatize 900g -20%
4029679671461
4399 5500
Disponibile
Gusto:
Strawberry